Gastronomie, wörtlich Bauchpflege und Leib- und Magenkunde, ist das Gastgewerbe zur Bewirtung mit Speis und Trank und Trunksucht, im Gegensatz zur ordinären Spelunken-Kneipe auch eine Versorgung mit Kulturevents und Dialog-Kommunikation. Ursprünglich sorgte sie auch für Übernachtungen und war nichts anderes als Herberge mit dialogischem Bordellanschluss.
Gastronomische Leibeswohl- und Unterleibsbetriebe sind bis heute die demokratischsten Organisationen der Gesellschaft. Hier darf der gewöhnliche Sterbliche als General-Laie ungestraft nach Herzenslust schwadronieren und kritikastern und kannegießern, was das Zeug hält. Zu allem und jedem darf er seinen schärfsten Senf geben, ohne Dyspepsie zu gewärtigen, und seinen Mit- und Gegenmenschen die Suppe gehörig versalzen.
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