Schweizer Käseallerlei

Die Erste

Jetzt kommt sie wieder die Zeit der gemütlichen, wenn auch manchmal sehr stinkigen, Fondue- und Raclettefeste. Meist werden irgendwelche Räume in Schulen oder Mehrzweckhallen herbstlich oder winterlich dekoriert und man lockt die Gäste mit immer neuen Kreationen an. So einen Raum zu füllen ist keine Schwierigkeit, denn die Schweizer lassen sich da nicht lange bitten. Käse ist und bleibt nun mal eine Leib- und Magenspeise der Eidgenossen und der Schweizer.
Ja, es gibt tatsächlich einen Unterschied, aber den erkläre ich ein andermal. Zurück zum Fondue- oder Racletteplausch.

Ich erinnere mich noch sehr gut an meine erste Erfahrung mit so einer Käseorgie. Es erschlug mich fast, als ich den Raum erwartungsvoll betrat. Toll dekoriert mit alten Skiern und sonstigen Wintersportgeräten der früheren Zeit, wo man sich schon fragt, konnte man auf diesen Dingern tatsächlich fahren?
Es war schon mächtig viel Betrieb, doch wir fanden Platz bei Leuten, die wir aus der Nachbarschaft kannten. Mit den Gepflogenheiten noch nicht so vertraut, sah ich mich interessiert um. Die Stimmung war sehr fröhlich und steckte richtig an. Auch das „Personal“ war total gut drauf und servierte recht flott. Meist sind es Vereine, die so einen Anlass durchführen, um die Vereinskasse aufzubessern. Dementsprechend sind es also selten Leute vom Fach. Damals war ich aber noch vom „Fach“. Schliesslich bin ich in einer richtigen deutschen Wirtschaft mit gutbürgerlicher Küche (Schnitzel so gross wie WC-Deckel) aufgewachsen. Meine Erfahrungen, über mehrere Jahre, in der Schweizer Hotellerie waren wertvoll und prägend.
So staunte ich dann nicht schlecht, wie unkonventionell serviert wurde. Aber schliesslich waren sie gut gelaunt und man sah über das eine oder andere grosszügig hinweg. Alles Erfahrungen, die man verdauen muss.
Da ich aber ein lernwilliger und auch lernfähiger Mensch bin, öffnete ich mich dieser für mich neuen Art, des Kundendienstes. Also kein Problem, wenn der unverpackte Würfelzucker aus der Hand freundlich auf den Tisch gelegt wird.

Ja und dass man den Löffel nach dem Rühren des Kaffees einfach hinter sich wirft und das Servicepersonal diesen mit lustigen Kommentaren suchen geht, das war schon grosses Kino. Vor allem Spass macht es, wenn es von einer ganzen Gruppe gleichzeitig zelebriert wird und plötzlich massenweise Kaffeelöffel durch die Gegend fliegen, da kommen richtige Kunstflüge zustande. Das Personal wird auch nicht müde, dies immer wieder zu beklatschen und mit noch lustigeren Sprüchen zu kommentieren. Besonders hohe Punkte erzielt man, wenn so ein Löffel plötzlich in einem Fonduecaquelon (so heisst die Käsefonduepfanne) landet. Man kann das Flugobjekt ja einfach mit den Fingern wieder herausnehmen, auch wenn man Gefahr läuft, sich die selbigen zu verbrennen. Selbst wenn es nicht die eigene Käsepfanne ist. Alles kein Problem.
Ich war wirklich positiv erstaunt, wie legere man mit solchen Aktionen umgeht. Die Stimmung wurde dadurch schliesslich erst so richtig angeheizt.
Und was glaubt ihr, wie die Stimmung steigt, wenn einer sein Brot im Käse verliert. Da werden dann noch lustigere Spiele gespielt, als Löffelweitwurf.

Neugierig? Dann erzähle ich dies gerne mal bei anderer Gelegenheit.