Die Brezel ist ein uraltes Gebäck mit tiefen christlichen Wurzeln, das ursprünglich eine Fastenspeise war und oft in Klöstern gebacken wurde.
Sie ist jedoch auch das traditionelle
Zunftzeichen der Bäcker und steht als Wahrzeichen für das Bäckerhandwerk, oft in Kombination mit gekreuzten Schwertern und einer Krone, symbolisierend betende Arme und göttlichen Segen. Bis heute schmückt Brezel Ladenschilder und Logos von Bäckereien.
Ursprung: Seit dem 14. Jahrhundert (mindestens) dient die Brezel als Erkennungszeichen, da ihre verschlungenen Arme betende Hände darstellten, was sie zu einem "heiligen Gebäck" machte.
Symbolik: Die Form erinnert an verschränkte Arme, was mit dem christlichen Glauben verbunden ist, und sie wird oft mit Löwen (die die Brezel halten) und einer Krone (himmlischer Segen) dargestellt.
Heutige Verwendung: Sie ist das Logo vieler Bäckerinnungen und Innungsbäcker und wird als traditionelles Aushängeschild der Handwerkskunst verwendet.
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