ist's derart HEISS empfiehlt sich EIS wie beispielsweis' PFIRSICH MELBA auch auf elba

es war einmal ein eis am stiel
das tropfte alsbald ziemlich viel
denn es war heiß und so ein eis
das schmilzt ruckzuck dann wie man weiß

ein kugeleis in waffeltüt
das merkte auch : die sonne glüht
und schmolz waldmeisterlich dahin -
so machte es sich gleichfalls dünn

das eis im glas schmilzt bislang nicht
nein kriegt ne satte sahneschicht
samt kirsche oben drauf gar noch -
da freut ein feinschmecker sich doch
und greift zum löffel ohn’ verzug
was ja bei gluthitz durchaus klug...

PFIRSICH MELBA

ESCOFFIER der meisterkoch

schüttelte einst ab das joch

von viel kompliziertem kram

in der küche und er nahm

rücksicht auf verdaulichkeit

der gerichte seinerzeit:

schwere kost war ihm ein graus

dünnte auch die gangzahl aus

der menüs ganz radikal:

fünfzehn gänge reine qual -

lieber fünf doch dafür fein

so soll spitzenküche sein!

die gourmets verehrten ihn

als den gott der "grande cousine"

folgten ihm wo er grad war

denn er kochte wunderbar

ob im ritz ob im savoy -

wer es konnte blieb ihm treu!
er kreierte mancherlei:

pfirsich melba ist dabei

ein dessert ganz raffiniert

und vom wohlklang inspiriert

einer opernsängerin

wer sie hörte schmolz dahin

wie das eis bei dem dessert

einst geschaffen ihr zur ehr

NELLIE MELBA: ein sopran

hört euch mal die stimme an

überhört das plattenrauschen

einfach still der stimme lauschen

diesem quellreinen gesang

der sich hoch und höher schwang:

auf youtube ist sie präsent

also wer die frau nicht kennt

die jung aus down under kam

und der welt den atem nahm...

escoffier hat sie gekannt

und sein werk nach ihr benannt!