Die Erfahrung lehrt uns, dass es oftmals wichtiger ist, sich mit einem Begriff auseinanderzusetzen, bevor man ihn in einer missdeuteten oder falschen Interpretation verwendet. So bekommt der Begriff ‚ aufgeschmissen‘ gänzlich unterschiedliche Bedeutung für einen Maulwurf, eine Person mit überzogenem Dispo und einen Fallschirmspringer mit defektem Schirm.
Ähnlich verhält es sich mit der Form der Behandlung. Denken wir nur daran, wie unterschiedlich man eine Landzunge und eine Seezunge behandelt.
Rinderzunge behandele ich regelmäßig und leidenschaftlich in der Küche. Gepökelt, in Wurzelsud gekocht, dazu Salzkartoffeln und Erbsen und als Soße etwas Zungenbrüh mit einer Mehlschwitze angedickt und mit Kapern, Pfeffer und Salz abgeschmeckt, hmmmm!
